鯨が回遊し海洋深層水湧昇する太平洋と、どこまでも青い空に挟まれた、室戸市西山台地で栽培しています。
台風が多く自然が厳しい反面、海を渡る風がミネラルを含んだ海水を、標高120m海岸段丘の台地にもたらします。日当たり・水はけの良い赤い土で、甘味と食物繊維の豊かな甘藷が育ちます。
春に植え、自然の恵みを凝縮して秋に掘り（9月～12月）、貯蔵熟成して甘味を増した甘藷をお届けします。