春菊情報

春に花が咲くことと、葉の形状が菊に似ていることから「春菊」と呼ばれています。高知県では、ハウスと露地栽培で、冬場を中心に主に11月～４月にかけて生産しています。 鍋の具材やかき揚げ、おひたし、ゴマ和えなど、いろいろな料理で楽しめます。

保存方法は、穴あきのポリ袋に包んで葉先を上にし、冷蔵庫の野菜室で保存できますが、なるべく早くご利用ください。