ゆず情報

高知県は、日本一のゆずの産地です。さわやかでとても香り高い柑橘で、果汁は果実酢として、皮は薬味として高知の家庭ではとてもポピュラーな食材です。果汁を搾った柚子酢（ゆのす）などの加工品も数多く作られています。
黄玉は12月の冬至前を中心に４月頃まで、青玉はハウス栽培を中心に４～９月、露地栽培で７～10月にかけて出荷し、全国一の出荷量があります。

保存方法は、涼しいところ、または冷蔵庫の野菜室に入れてください。皮は冷凍してもご利用できます。