①米は洗って普通より少し硬めに炊く。
②鍋ワカメは水でもどし一口大に切る。
③大豆はゆでる。土佐紅は皮をむき、1cm角に切り水にさらす。
④水切りした土佐紅・大豆・じゃこをそれぞれ油で揚げる。
⑤大豆・じゃこを砂糖・みりん・しょうゆを煮立てた中でいり煮する。
⑥炊きあがったごはんにさっくりと混ぜる。