材料
生シイタケ…6枚
むきエビ…200g
大葉…15枚
ダイコン…150g
赤トウガラシ…2～3本
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
揚げ油… 適量
天ぷらの衣
卵…1個
水…1/4カップ
小麦粉…1/2カップ
天つゆ
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
だし汁…3/4カップ
作り方
①シイタケは細切りにして、さっと炒め、しょうゆ・みりんを振りかける。
②エビは包丁で粗くたたいて、シイタケと合わせて大葉で巻き天ぷらの衣をつけ、油を熱してからっと揚げる。
③天つゆは一度煮立てる。
④赤トウガラシは種を出し、ダイコンにさして、紅葉おろしを作り揚げ物にそえる。
ポイント
さっぱりとした香りと味わいが楽しめる天ぷら。おつまみにもなります♪
