①ピーマンは細切り、キュウリとコンニャクは短冊切り、えのきだけは根元を切り落として半分に切る。
②コンニャクは熱湯で１～２分茹でて水気を切った後、鍋でから炒りして冷ます。
③ピーマンとえのきだけは熱湯でサッと茹で、冷水にさらして水気をよく切る。
④ボウルに調味料を入れ、材料を加えてよく混ぜ、器に盛る。仕上げうに白ゴマを散らす。