①インゲンは2～3等分に切る。ニンジンとタマネギは千切りにする。
②片栗粉と小麦粉、マヨネーズをボウルに入れて混ぜ、粉っぽさがなくなるまで水を加える。
③②のボウルに①を入れて混ぜ、ひとかたまりをスプーンですくって熱した油に落とす。裏返して表面がカリッとするまで揚げる。